Tosca

Tosca, c’est bien sûr La Tosca de Puccini, mais c’est aussi la Toscane, en particulier l’île d’Elbe, en Méditerranée, où je suis né et où j’ai grandi dans un village nommé Capoliveri. ​ Mais plus encore, Tosca, c’est le prénom d’une femme pleine de talent, mon mentor en cuisine, celle qui m’a appris le métier, me transmettant ses connaissances culinaires. ​ Avec Elise, ma compagne et notre fils Julien, nous avons voulu recréer ici, en Gaspésie, les saveurs authentiques de la Toscane, comme si vous y étiez. ​ Nous espérons que vous apprécierez cette expérience culinaire italienne et que vous passerez un beau moment en notre compagnie. ​ Buon appetito ! Giovanni Sorsi